你没看错！萧山人已经开始吃年夜饭了！大厨要连烧5个月

萧山人的年夜饭，从10月份就开始吃了？

没错！国庆节还没开始前，萧山年夜饭最火的“私厨”之一张义福接的订单就没停过。“国庆节是个节点，10月开始，我每天基本都是早上七八点出门，晚上九十点回家的节奏，一直持续到明年2月，几乎没得休息。除了年夜饭，办满月酒的也多。”

边烧菜边接订单

他说，萧山人的年夜饭，10月开始吃是常态

差不多早上8点多，他就开着小货车出门了。货车后面，灶台占了一大块位置，还有各种大锅小锅、菜刀铲子、菜盘子、不锈钢脸盆、蒸笼托盘，满满当当，撑了一车。

年夜饭菜单看客人定制

分“老菜”和“新菜”

烧酒席开菜单，张义福都会先问清楚东家的需求和邀请的客人，比如老年客人来的多，他就开“老菜” ，肉和鱼是必须要有的，除了红烧肉、卤鸭、鸡，湖蟹、花蟹、帝王蟹可以各选其一，当然三鲜鱼丸餐桌上少不得；年轻人来的多的，他就开“新菜”，“年轻人喜欢吃像羊排椒盐、炸仔排、炸龙虾子类，有些还喜欢吃生鱼片。”

在处理水果盘

烧上汤帝王蟹

不仅菜单有讲究，连菜的摆盘张义福也都考虑进去了。一大盘洋兰花、荷兰芹就放在备菜板上，红枣盘边上搭一朵；素菜看起来太素，拿了花纹白盘就有了美感；上汤帝王蟹用玻璃碗装；虾油鸡用扇形的盘子摆……

这些菜一上桌，马上有了在大酒店吃饭的味道。东家儿子陈荣说，张义福来他们家连续烧了三年，他们对他烧的菜都很认可，“毕竟以前是五星级饭店的大厨呢。”

最后一道菜是干菜蔀头虾汤

这个国庆他的单子停不下来

三鲜鱼圆，萧山人的爱

23道菜，整整一个小时。

晚上7点整个宴席慢慢接近尾声，最后一道是萧山人最爱的干菜蔀头虾汤。满脸汗珠子的张义福浇上最后一勺，总算松了一口气。

来源 | 钱江晚报·小时新闻 

没吃上年夜饭的常驻小编 | 萧网君

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